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notre café 1340
bannière café 1.3

Le café et son histoire

Chez Bakery Bliss Café, notre engagement pour du café de qualité est à hauteur de notre passion. Nous avons le plaisir de vous offrir deux types de café 100% Bio, qui sont tous deux des cafés “blend”. Le premier, 100% arabica, est un assemblage riche en arômes, extrait de deux pays, le café colombien qui se caractérise par son arôme prononcé et complet qui avec le café du Brésil acquiert un arôme doux qui soustrait l’acidité, un équilibre parfait. Le second, est un mariage de saveur boisée venu d’Equateur, avec des notes florales, de grains venus d’Ethiopie. La préparation de ces cafés est effectuée par des maîtres torréfacteurs de manière à ce que le mélange soit maîtrisé à la perfection.

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Nos Valeurs

Nos valeurs

Nos cafés sont sélectionnés pour leurs modes de culture et d’extraction durables, labellisé Bio. Nous reconnaissons sa qualité à travers sa forme ovale et sa couleur qui est uniforme. Nous estimons qu’il est important de connaître la provenance et la cultivation. De plus nous réalisons les boissons sous vos yeux dans le respect de la tradition du café avec un percolateur.

trait entier-min
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fabrication 1340
cerises de café
la récolte 1.25
l'extraction 1.3
Torréfaction 1.2
la mouture 1.2
la préparation 1.2
Types de café 1340

Le robusta

Le robusta

Il a un arôme moins développé, un goût plus amer et plus corsé que l’arabica car il contient deux fois plus de caféine. Il représente 30% de la production mondiale. Souvent utilisé dans les mélanges avec un arabica pour lui donner du corps. Les principaux producteurs sont l’Indonésie, l’Ouganda, la Côte d’Ivoire, l’Inde et le Vietnam.

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L'arabica

L'arabica

Il existe plusieurs espèces de caféiers appartenant à la famille des rubiacées.La plus noble des qualités est l’arabica représentant 59% de la production mondiale de café. Il pousse entre 900m et 2000-2500m d’altitude, plus elle est élevée, meilleure sera la qualité des grains torréfiés. Il a une grande finesse, ses arômes sont riches et a une faible teneur en caféine. Les plus grands producteurs sont le Brésil, la Colombie, le Mexique, l’Ethiopie et le Guatemala.